U Pinkasu - Praga/Rep. Tcheca

Muita gente conhece a cervejaria U Fleku, talvez a mais tradicional e famosa de Praga. Porém, nem todo mundo conhece a U Pinkasu. E deveriam, porque mesmo sendo cinco vezes menor que sua concorrente famosa, vende mais cerveja. 

Em 1843, o Sr. Jakub Pinkas, um alfaiate que costurava roupas para um mosteiro franciscano, ouve falar de uma nova cerveja que acabou de começar a ser fabricada na Burgers’ Brewery na cidade de Pilsen. Ele fez um acordo com seu amigo - o transportador Martin Salzmann - para que lhe trouxesse dois "baldes" da nova cerveja Pilsen em 8 de abril de 1843.

Por que esta cerveja era tão diferente das produzidas até então? Ela foi produzida por um novo método, o de baixa fermentação, conferindo à cerveja um novo caráter e aparência. Jakub Pinkas ficou tão encantado com a beleza e a singularidade desta nova cerveja Pilsen que deixou seus amigos entre os honrosos cidadãos de Praga saborear esta cerveja e todos os motoristas de táxi do ponto onde hoje se localiza a Praça Jungmannn. E uma vez que todos eles se encantaram tanto quanto Pinkas e queriam degustar mais e mais vezes e com mais e mais amigos e conhecidos, Jakub Pinkas deixou seu trabalho de alfaiate e se tornou o senhorio, fundando a tradicional e mais antigo e famoso pub tcheco chamado U Pikansu. 

Graças à sua singularidade, a qualidade da cerveja e do método de tirar a cerveja, o pub U Pinkasu tornou-se quase imediatamente o centro dos acontecimentos sociais e políticos de Praga.

Mais e mais amantes da cerveja interessados ​na boa qualidade da cerveja Pilsen vinham ao bar de Pinkas, que as instalações originais da taberna acabaram sendo insuficientes em tamanho. Por este motivo, em 1876 a família Pinkas comprou a casa vizinha n º 756, uma estrutura com fachada em estilo neoclássico, mas com o interior de construção antiga. As vastas adegas góticas desta casa alcançavam as fundações do antigo convento dos Frades Brancos e acima deles, a alvenaria proveniente da reconstrução barroca com o portal renascentista preservado voltado para a rua.

(texto extraído e traduzido do site do pub U Pikansu).


Ao longo dos séculos, a casa passou para outras mãos, mas sempre manteve o nome do fundador e sempre servindo a Pilsner Urquell. E o melhor de tudo: não é caro. Você pode verificar o cardápio completo no site www.upinkasu.com. A localização é ótima apenas uns passos da estacão de Mustek e a Praça Venceslau, na Jungmannovo Namesti 16, Praga 1

Do lado de fora você não imagina o que o U Pinkasu é o que é. Parece só uma portinha, e quando se entra não se vê ninguém, pois estão todos no porão, bebendo. São 3 andares, mas mesmo assim a casa fica lotada, especialmente nos fins de semana. Há um porão bem grande, onde se encontra a torneira histórica de onde jorrou pela primeira vez em Praga a cerveja Pilsner Urquell, primeira cerveja do estilo Pilsen fabricada no mundo. O primeiro andar é do estilo tradicional de um pub tcheco, com pequenas mesas de madeira, que estão sempre cheias de pessoas a degustar alguma boa cerveja. No andar de cima, a atmosfera também é agradável, com interior de madeira, porém mais ao estilo de um restaurante. A atmosfera mistura velhos frequentadores e alguns turistas desavisados da importância do lugar.

A torneira sagrada!

Sobre a Pilsner Urquell eu falo em outro post. Na zdravi!!!