Muita gente conhece a cervejaria U Fleku, talvez a mais tradicional e famosa de Praga. Porém, nem todo mundo conhece a U Pinkasu. E deveriam, porque mesmo sendo cinco vezes menor que sua concorrente famosa, vende mais cerveja.
Em 1843, o Sr. Jakub Pinkas, um alfaiate que costurava roupas para um mosteiro franciscano, ouve falar de uma nova cerveja que acabou de começar a ser fabricada na Burgers’ Brewery na cidade de Pilsen. Ele fez um acordo com seu amigo - o transportador Martin Salzmann - para que lhe trouxesse dois "baldes" da nova cerveja Pilsen em 8 de abril de 1843.
Por que esta cerveja era tão diferente das produzidas até então? Ela foi produzida por um novo método, o de baixa fermentação, conferindo à cerveja um novo caráter e aparência. Jakub Pinkas ficou tão encantado com a beleza e a singularidade desta nova cerveja Pilsen que deixou seus amigos entre os honrosos cidadãos de Praga saborear esta cerveja e todos os motoristas de táxi do ponto onde hoje se localiza a Praça Jungmannn. E uma vez que todos eles se encantaram tanto quanto Pinkas e queriam degustar mais e mais vezes e com mais e mais amigos e conhecidos, Jakub Pinkas deixou seu trabalho de alfaiate e se tornou o senhorio, fundando a tradicional e mais antigo e famoso pub tcheco chamado U Pikansu.
Graças à sua singularidade, a qualidade da cerveja e do método de tirar a cerveja, o pub U Pinkasu tornou-se quase imediatamente o centro dos acontecimentos sociais e políticos de Praga.
Mais e mais amantes da cerveja interessados na boa qualidade da cerveja Pilsen vinham ao bar de Pinkas, que as instalações originais da taberna acabaram sendo insuficientes em tamanho. Por este motivo, em 1876 a família Pinkas comprou a casa vizinha n º 756, uma estrutura com fachada em estilo neoclássico, mas com o interior de construção antiga. As vastas adegas góticas desta casa alcançavam as fundações do antigo convento dos Frades Brancos e acima deles, a alvenaria proveniente da reconstrução barroca com o portal renascentista preservado voltado para a rua.
(texto extraído e traduzido do site do pub U Pikansu).
Ao longo dos séculos, a casa passou para outras mãos, mas sempre manteve o nome do fundador e sempre servindo a Pilsner Urquell. E o melhor de tudo: não é caro. Você pode verificar o cardápio completo no site
www.upinkasu.com. A localização é ótima apenas uns passos da estacão de Mustek e a Praça Venceslau, na Jungmannovo Namesti 16, Praga 1
Do lado de fora você não imagina o que o U Pinkasu é o que é. Parece só uma portinha, e quando se entra não se vê ninguém, pois estão todos no porão, bebendo. São 3 andares, mas mesmo assim a casa fica lotada, especialmente nos fins de semana. Há um porão bem grande, onde se encontra a torneira histórica de onde jorrou pela primeira vez em Praga a cerveja Pilsner Urquell, primeira cerveja do estilo Pilsen fabricada no mundo. O primeiro andar é do estilo tradicional de um pub tcheco, com pequenas mesas de madeira, que estão sempre cheias de pessoas a degustar alguma boa cerveja. No andar de cima, a atmosfera também é agradável, com interior de madeira, porém mais ao estilo de um restaurante. A atmosfera mistura velhos frequentadores e alguns turistas desavisados da importância do lugar.
Sobre a Pilsner Urquell eu falo em outro post. Na zdravi!!!
